火龙果是近年来市场上非常流行的一种热带水果，是仙人掌族的一员。其果肉上密布小种子，味道甜美，略带泥土清香，其口感有点类似于猕猴桃。
常见的主要有两个品种：红心火龙果和白心火龙果。这两个品种的火龙果有什么区别呢？
许多人认为红心火龙果是经过转基因改造或者是染色品种。其实红心火龙果的颜色是100%纯天然的，只不过是品种不同而已。
火龙果
原产火龙果共分红白黄三种：
- 白心火龙果：果皮为红皮，果肉为白色。这也是市场上最常见的火龙果。
- 红心火龙果：果皮为红色，果肉为红色。价格较高。
- 黄色火龙果，果皮为黄色，果肉为白色。非常少见。
红心火龙果学名哥斯达黎加量天尺，原产于哥斯达黎加，而白心火龙果和黄火龙果是美洲原土产品种。
原产的红心火龙果结果少，产量低，所以现在中国市场上见到的红心火龙果一般都是和白心火龙果的杂交品种。
红心火龙果品种，抗氧化剂含量更高，并且含有异常高的可溶性纤维。天然的维生素C比补充剂中的维生素C更容易吸收。
黄火龙果多糖高，热量低，口感更好。但因为国内没有大面积种植，成本较高，所以市场上非常少见。
红心火龙果
红心火龙果和白心火龙果外观区别
从外观上来区分，红心火龙果鳞片状外皮稍微有些弯曲，而且绿色部分更加浓密，外皮和顶端都呈较深的紫红色。而白心火龙果的外皮鳞片较宽相隔距离也较远，外皮通常是浅亮的粉红色，顶端通常呈黄绿色。如果你见黄色外皮的火龙果，那不用看，里面果肉一定是白色。
红心火龙果和白心火龙果营养方面的区别
白心火龙果和红心火龙果都含有丰富的纤维和维生素。但通常来说，水果的颜色越深，抗氧化剂含量就越高，火龙果也同样如此。红心火龙果比白心火龙果有更高的抗氧化剂含量，这对人的皮肤、血液、和眼睛都更为有益。
白心火龙果可能尝起来更甜，但实际上白心的含糖量比红心火龙果更低，所以有血糖问题的朋友白心火龙果是更好的选择。
每100克火龙果的营养成分（美国农业部食品成分数据库）：
卡路里： 60
蛋白质： 1.2克
脂肪： 0克
碳水化合物： 13克
纤维： 3克
维生素C： RDI的3％
铁： RDI的4％
镁： RDI的10％
红心火龙果的营养
根据《食品化学》期刊95-2，火龙果每100克果肉的总酚含量约42mg/100g，果皮为39mg/100g;果肉和果皮中的类黄酮含量差不多同为7.2mg/100g;儿茶素含量为8.4mg/100g;甜菜碱果肉和果皮中含量分别为10.5/100g和14.6mg/100g。以上可以看出，火龙果的果肉和果皮都富含多酚，是抗氧化剂的极佳来源。
红心火龙果的冷知识：
红心火龙果的果肉在变红之前实际上是白色的，随着逐渐成熟，果肉才变成深紫红色。
火龙果肉内种子可食用，有点坚果的味道。火龙果种子富含健康油脂，但是必须通过咀嚼才可以消化。
