一千多年前古人就已经掌握了精湛的制冰工艺，其中，不仅可以做到将前年冬天的冰块存储到来年的夏天使用，还在炎热的夏季，通过使用热开水制造冰块。按照一般情况下用冷水制冰，不仅效果好，结冰速度会更快。不过，在1000年前用热水制造冰块的工艺是真的，最早可追溯到2000多年前的西汉时期。那么，2000多年前的热水制冰工艺，古人究竟是怎么做到的呢？又是通过什么方法将冬天的冰块囤积起来？放到来年夏天使用的呢？2000年前的古代，能够轻松在夏日使用冬天存储的冰块，其中用到的是冰窖储存，是古人最流行的储存方式，
他们修建的地方是无法受到阳光照射的阴寒之地，会在冬天采集大量的冰块运到地窖，堆叠好冰块，为了减少冰块温度的流失，会在冰块上面盖上草席，最后将冰窖的出口密封起来。如此一来，这些冰块便能保存一部分到来年的夏天避暑使用。然而随着气候的渐渐上升，地窖中的冰块数量会逐渐减少，到了夏季，也只剩下很少的一部分。于是人们开始不满足于单靠储存冰块的方式，而是不断探索新的冷却工艺，随着不断的摸索和发现，越来越多的方式被发现，其中，用热水制冰最终被发现，也被称之为最原始的制冰艺。
只要将沸水用棉条密封到瓮中后静止放入井中，三天便可以得到自己想要的冰块，这看起来有点骗小孩子。根据唐朝末期的新发现，将硝石放入水中，水中的热能量被消失快速吸收，常温下的水就会迅速冷冻结冰，这种简单有效的方式很快就被广为传播和应用。
