朝牌的来历

家乡莒县有一种饼被叫做chao pai，可能面和得比较软，烤完外皮酥脆，内部有些软韧，表面粘有芝麻，甚为好吃。因为烤的不是很干，给人“潮”的印象，烤制前又纵向划几刀，给人“排”的印象，潜意识里觉得chao pai应该是潮排。

后来偶然了解到这是起源于苏北的一种主食，据说是为了纪念方孝孺。当年朱棣篡权，方孝孺在建文帝宫中持笏牌相迎，并用笏牌击打朱棣。这种主食的名字应该是“朝牌”，即上朝用的牌子。跟油条因秦桧而来一样，都是一种对政治事件的纪念。莒县离苏北不远，朝牌是流传过去的。